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四毛的麻酱面摊正式开张了，位置就在烧麦摊的旁边，凉粉摊的对面，一副簇新的剃头挑子似的担子临街而放，一头坐着一口铁锅，铁锅下面安放升着火的炭炉子，开锅之后水汽蒸腾，咕咕的冒着泡。锅沿子上靠着一个竹编的小漏斗，刚好是一碗面的容量，这是用来烫熟冷面用的工具。挑子的另一边一块新制的案板，摊着八成熟的面条，黄橙橙的发着油光。各种调料则装在陶瓶陶碗里，卡在一个个个挖好了槽的格子里，又稳当又方便。解开挑子上的绳子，放下家伙什，一个四四方方的小桌子，几条小巧的长条凳就是专供顾客座着吃面的地方，麻雀虽小，却五脏俱全。

四毛在摊子后面一站，就开始盯着往来穿梭的人群发呆。燕子则怯生生的躲在四毛身后，也是眼巴巴的看着行人，期盼着生意开张。往来的人流行色匆匆，对于这个新增加的摊点视若不见一般，偶尔有个把人走近了一看，随即摇摇头嘟囔着：“什么东西？没见过。”随即又飘然滑过。整整过去了半个上午，一锅水都被烧掉了一半，也没一单生意开张。

“哪有你这样做生意的，你那个嘴是个葫芦啊？不会开腔？你得吆喝着招徕生意啊。真是个笨。”烧麦摊的胖老板娘高门大嗓的指点着四毛，两边做生意的那些个人也笑嘻嘻的如同看西洋镜一般对着四毛指指点点。

倒是凉粉摊的老板许跛子一瘸一拐的走到跟前：“看着就不像个做生意的料，给我来一碗吧，让你开个张。”

四毛一听生意上门，立刻来了精神，赶紧装了满满一漏斗面，伸到滚水中捞了几下，烫熟之后装碗，加佐料，整个动作显得略有些笨拙，然后递给了许跛子，示意他用筷子拌匀了再吃。许跛子接过来半信半疑的看着四毛，似乎不相信这双拿惯了骰子的手能做得好一碗面，而且，这个面还是从来没见过吃过的。他尖着筷子捞起一根面条，塞进嘴里，小口小口的嚼着。

四毛和燕子瞪大了眼睛，期许的看着许跛子的表情。四周的人也眼巴巴的看着许跛子，想看看他的反应。

许跛子闭上眼睛，一副心旷神怡的夸张表情，良久才吐出一个字：“好。”四毛和燕子不约而同大松了一口气。

“诺，给你开个张。”说着话，许跛子丢下一文钱。

四毛灿灿的道：“这碗算我请你的，以前老是混你的凉粉吃……”

“免了，咱一码归一码，以后你吃我的凉粉也得给钱。”许跛子不领情。

有了许跛子带头，周边相识的这些摊贩们纷纷你一碗、我一碗的开始打起了围，四毛手忙脚乱的忙碌起来，路上的行人看到这个阵势，也有不少好奇尝新的加入了进来，半天不开张，开张忙半天，不到午时，四毛的面条就卖了个精光，燕子在一旁帮着收钱捡碗，看着摊子装钱的格子里满载而归的铜钱，四毛此刻的心情不亚于压了一记重注之后摇出来个通杀。他不住的给四周相熟的摊贩打着拱：“谢谢，谢谢，谢谢各位叔伯兄弟了，谢谢捧场。”

烧麦胖老板笑嘻嘻的说道：“别矫情了，收摊回去吧，明天早点来，明儿个可就没那么多人给你捧场，得靠你自己招徕生意了，做吃食买卖人的，良心要好，要舍得给人吃，价钱要公道，味道要做得好，吆喝声得响，还得要能守得住生意，不能三天打鱼两天晒网，这个行当比不得你以前的光景，三更穷五更富的，不过吃的是个安稳饭，不丢人。”