山里人过事时兴两顿饭并且一顿比一顿强只坐席不喝酒每顿饭每张桌上都是四盘八碗七八个人一盘一盘的上盘子上完了再一碗一碗的上直到上够八碗为止小伙子们端着馒头筐穿插在席与席之间随吃随拿热情服务盘子里大部分是厨师用猪下水加工成的其余的则是炸一些小果子和丸子等碗里全是大锅熬菜十二点半以后开吃第一顿人们吃的饱饱的因为有路远的亲戚所以沒过多长时间又该吃二顿了还是向第一顿那样上够四盘八碗肉和豆腐越放越多并且每张桌上还新增一碗蒸肉块结果人们尽管放开吃桌上还是剩那么多菜锅里也剩那么多造成很大的浪费灶上的人整整一天准备盘子菜和大锅熬菜而吃饭的还饱着呢就又开饭了只得硬吃

现在过喜事不闹四盘八碗了也不一盘一碗的往上上了而是头顿饭每张桌上有几个人就上几碗熬菜吃不饱的自己去盛吃多少盛多少坐二顿也是如此这样桌子上就不剩菜了这个变化让灶上的人清闲了很多也减少了主家不必要的浪费但吃二顿饭的习惯依旧沒变主家累亲戚朋友也累啊

相比之下郭兰平更喜欢城里人的习俗新娘娶到家男女双方的亲朋好友到达之后主家便组织大家入席落座然后敬香茶递香烟不一会儿就上酒菜紧接着一桌一桌的就开始了大家推杯换盏划拳行令笑语声喧好不热闹正是男人饮酒多豪迈美人进食百媚生那一张张笑脸把婚礼的欢乐气氛推向**酒足菜饱之后每人再上一小碗大锅熬菜里面的豆腐也很多吃一个馒头也就饱饱的了之后散席婚礼结束

今天又是做豆腐的日子郭兰平的父母早早的起來了父亲劈柴母亲做饭繁重的一天开始了郭兰平和两个姐姐也早早的起來了饭后父母做豆腐他们在院里院外玩有时看父母干活只见父母首先把炕上的被褥、席子以及席子下面那厚厚的一层谷桔弄到安全的地方因为今天灶里要烧一天的干柴大火水脱坯上面的温度很高容易引起被褥着火其次是烧白汤锅把豆沫儿倒进大铁锅里用干柴火烧直至开锅第三是揉豆渣把烧开的白汤用瓢舀到小布袋里然后把布袋口缠在大擀面杖上把布袋放在揉豆腐架上两个人使劲压擀面杖把豆汁压进水缸里压压缠缠压的差不多了再用手去揉直至把豆汁揉净

小时候郭兰平总是看父亲揉长大后他也揉过才知道揉豆腐原來这么痛苦因为白汤锅是开的温度很高尽管用擀面杖把豆汁压的差不多了但是剩下的豆汁依然很烫父亲的手不怕烫也不知道累他们揉多少袋也沒事而郭兰平只揉了他们揉剩下的最后两袋手就红红的疼的不能揉了再揉手就破了并且连东西都不能拿了下边开始卤点豆腐了点上卤之后不一会儿水缸里的白汤就稠乎乎的用擀面杖搅了一下浓浓的豆腐味扑鼻而來

这对郭兰平來说是个激动人心的时刻他知道那已成了豆腐脑了因为每年这个时候父母总要给他们几个孩子每人舀上一碗滴上一滴香油让他们吃郭兰平和两个姐姐每年都在盼望在等待这一时刻的到來他们绝不会错过这个喝豆腐脑的机会那时豆腐做好后也和杀过猪一样只是炒一大小锅豆腐菜解解馋

在郭兰平的记忆里那时父母从沒让他们饱饱的吃一顿豆腐尽管做两大道豆腐足有上百斤最后把豆腐脑舀进大包单里把口绑好上面放上平板板上压一块大石头压一天一夜那豆腐吃着才有劲呢父母把这些豆腐一部分油炸一下淹起來预备着过年亲戚來了招待吃如有剩余俗下再尝尝但大多都招待了帮忙干活的乡亲们其余的白豆腐则用于一般的炒菜和自家吃时的熬菜

豆腐渣怎么办呢蒸饼子有山药面的、棒子面的、米面的、还有掺着麦子面的豆渣饼子圆圆的就像小车脚似的所有的豆渣全部蒸成饼子蒸一个下午好几大锅呢也有几十斤重和年糕一样也放在一个大气傻猫筐子里满满的一气傻猫啊当时更烂平感觉豆渣饼子也很好吃比纯棒子面饼子好吃多了他一顿能吃好几个呢!并且每顿都想吃沒有记得吃烦过

从做好豆腐这一天起人们餐桌上的食物更丰富了不但能吃到红枣年糕还能吃到豆渣饼子并且菜锅里也能吃到豆腐了许多年过去了红枣年糕还能吃到豆腐也常吃但豆渣饼子却从來沒有吃过并且也沒有见过郭兰平现在仍然认为那是很好的食物

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环山笑容正在招我安歇我渐脱离累赘；我的捆绑好像都在溶解我归我要即归

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