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第二十四章 米酒

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和陈锋一起搬进小木楼后,雨晴更方便黏着陈锋了,除了写小说,其他时间都和陈锋腻在一起,雨晴甚至于每天非要陈锋赶着才会上楼去睡觉。

陈锋也比较苦恼,他现在越来越压制不住对雨晴那种异样的情愫了,这种混乱的情感让陈锋痛苦不堪。不过还好陈锋上辈子最痛恨玩弄女性的人,所以他还算是个坐怀不乱的正人君子,雨晴虽然主动但是毕竟有女孩子特有的矜持,老头子和老太太期待的事情没有发生……

一大早陈锋去了空间一趟,发现池塘边种植的大米成熟了,不过这珍露酒还有不少,再说等这水稻田收割了,到时候再酿珍露酒也不迟,陈锋想用这些空间米酿一种别的酒,就是奶奶经常制作的米酒!

米酒就是农家自酿的糯米酒,香甜醇美,口感细腻润滑,制作简单,老少咸宜,是不可多得的民间饮品。由于米酒是纯粮食制品,安全放心,不仅可以增食欲,助消化,更是孕产妇和身体虚弱者补气养血的佳品。

陈锋刚把收获的空间稻谷碾成大米,雨晴就过来了,“哥,你又偷偷做什么好吃的不喊我!”

“你的鼻子怎么这么灵啊,哥今天准备做米酒!你又有口福了!”陈锋笑说道。

“哥,米酒我知道,我小时候外婆做给我喝过,又香又甜,当时我还喝醉了……”雨晴说着舔了下嘴唇彷佛回忆当初的味道,尔后说道:“哥,我们开始吧,我都迫不及待重温儿时的回忆了!”

陈锋阻止雨晴后说道:“等会,先把手洗干净,做米酒的关键是干净,不能有半点油花,否则米酒会发霉!”

“哥,为什么有油会发霉!”雨晴不解地问道。

“因为油脂遇水很容易氧化,氧化反应后的产物和酶又能加快其氧化速度,很容易造成连锁反应,最后导致整坛米酒酸败发霉。”

陈锋解释完,雨晴恍然大悟,“哦,是这样啊,那哥我们一起好好洗下手!”

“不只是手,做米酒的工具也要清洗干净!”陈锋说完清洗起蒸笼、笼布来。

清洗完毕后,陈锋将糯米洗净,浸泡起来。“好了,等吃完晚饭就可以接着做米酒了,这糯米一般需要浸泡8小时左右!”陈锋说道。

“唉,还要等啊,我以为马上可以吃了!”雨晴失望地说道。

“小馋猫,这酿米酒可没这么容易,就算入了坛还要发酵三天才可以食用!”陈锋捏了下雨晴的小鼻子笑说道。

“啊!还要等这么久啊!”雨晴苦着脸!

“好了,哥正好用这碾的新鲜大米给你做香喷喷的早餐!”陈锋说完从碾米机下取下米糠,“这也是好东西,倒进荷花塘里喂鱼吧!”

“哥,莲花塘养了些什么鱼呀?”雨晴又来了兴致。

“主要是草鱼、鲤鱼,鲫鱼和鲢鳙等,其他的小杂鱼也有些!”陈锋边撒着米糠边继续说道:“因为主要是自己吃,所以养殖的密度不大,我也没用饲料喂,就是割些野草还有厨房的食物垃圾等。”

“哥,你看好多鱼在争抢米糠啊!”雨晴指着水面大喊道。

“哥叉条起来给你做红烧鱼,怎么样?”陈锋看着抢食的鱼儿突然眼睛一亮建议道。

“好啊,好啊!”雨晴高兴地喊道,“我还没见过哥叉鱼呢!”

陈锋从厨房取来鱼叉,这鱼叉长有五米,鱼叉头是三齿带倒刺的不锈钢材质,是陈锋网购的,鱼叉杆是陈锋用紫金竹自制的。这柄鱼叉自从制成之后,在陈锋手上是例无虚发,莲花潭和空间水塘的鱼儿没少被它祸害!

陈锋双手握住鱼叉瞄准水面,身体抖动之下,鱼叉快速刺了下去,“嗖”的一声,一条一尺多长的鱼儿被叉了起来……

“哇!哥你好厉害啊!”雨晴惊叹后问道,“哥这是什么鱼?”

“鲤鱼!”陈锋瞟了眼回答道。

“哥,你怎么一眼就认出它是鲤鱼不是鲫鱼啊?”雨晴好奇地问道。

陈锋把鱼叉头递到雨晴眼前,指着鱼嘴上的颔须说道:“鲤鱼有须!”

雨晴旋即看到鱼叉上挣扎的鱼儿觉得不忍,央求道:“哥,这鱼儿太可怜了,放了它吧!”

“放了它也活不成!”陈锋取下鲤鱼接着说道:“八寸鲫一尺鲤!这么大的鲤鱼正是好吃的时候,正好用它做红烧鲤鱼!”

“哥你好残忍!”雨晴说道。

“既然你说哥残忍,那等会鱼做好了你别吃了!”陈锋揶揄道。

“哥,我错了,你最好了……”雨晴又撒娇卖萌。

“好了,哥教你做红烧鲤鱼吧!”陈锋亲昵地揉了揉雨晴的头笑说道。

“将葱姜蒜、糖醋酱、料酒、味精、香油等调成汁,把鲤鱼洗净去内脏后两面切刀花,这样方便入味。然后入锅把鱼炸至金黄后倒入调料汁,再加水煮熟,装盘后,再浇上浓稠汤汁,这道菜就做成了!”

陈锋边做边讲解,一刻钟后一道鲜嫩浓香,红润发亮的红烧鲤鱼就做好了。

“真好吃,鱼肉好鲜嫩啊!”雨晴尝了一丝后夸赞道。

“哥现在不残忍了吧!”陈锋笑问道。

“哥,你怎么还记着啊,小心眼!”

……

吃完晚饭后,陈锋拿起几颗浸泡过的米粒,用手一碾,米粒就碎了!

“这糯米浸泡好了!”陈锋说完又吩咐道:“小妹我们开始吧,你去起火,我去拿蒸笼蒸糯米!”

陈锋往锅里上水,蒸笼上垫好笼布,将泡好的糯米冲洗沥干后放入笼布上,等着水开。

“哥,为什么要加层白布啊,这蒸笼很干净啊!”雨晴好奇地问道。

“没有这笼布,糯米会将蒸笼的孔堵死,怎么也蒸不熟。”陈锋答道。

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